BK Giulini
Продукция
 
BK Giulini
Оболочки для мясопродуктов

Предлагаем натуральные и искусственные оболочки для мясопродуктов

  Описание Диаметр (мм)
Натуральные оболочки
  Черева свинные 32-38
  Черева говяжьи   40-43
  Синюга говяжья 90-115
  Черева бараньи 21-24
  Круга говяжьи 30-50
  Пузыри -------
Искусственные оболочки
  Белковые (пр-во Россия, Украина) 38-65
  Полиамидные (пр-во Польша) 55-120
Характеристики оболочек

Полиамидные (Польша)
Полиамидные термоусадочные
Колбасные оболочки производства фирмы РРН “Gasior” (Польша) Используется для всех видов вареных изделий. Производятся из полиамида ПА6 модифицированного. ПРЕИМУЩЕСТВА:
В процессе варки происходит усадка колбасных оболочек до 15% вдоль и 15% поперек, благодаря чему колбасные батоны становятся очень гладкими и ровными;
Благодаря высокой механической прочности, колбасные батоны имеют хороший товарный вид в течение нескольких дней;
Продукция в данной оболочке может подвергаться термической обработке при температуре до + 1000С, сохраняя биологическую инертность;
Оболочки отличаются полной барьерностью по отношению к кислороду, углекислоте и воздуху.


БЕЛКОВЫЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ.
БЕЛКОЗИН (Россия), БЕЛКОЗИН (Украина).

БЕЛКОЗИН (Россия)

Состав: натуральный белок.
Выпускается: марки ПЭ (повышенная эластичность) предназначена для выработки копченых, полукопченых и сырокопченых колбас марки ПП (повышенная прочность) предназначена для выработки вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и колбас с введением соевого белка.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
превосходит натуральную оболочку по прочности, эластичности, бакчистоте,
обеспечивает стабильную форму и размеры продукта.
Обладает высокой паро- и газопроницаемостью,
Обладает способностью к термоусадке,
Имеет высокую фаршеемкость.


БЕЛКОЗИН (Украина)
Искусственная белковая оболочка «Белкозин» типа ОК используется для производства вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбас и копченостей с применением клипсования; типа ОП – для производства вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и копченостей.
Максимальная температура обжарки колбас и копченостей в белковой оболочке не должна превышать 900С, время обжарки до 120 мин в зависимости от диаметра оболочки.
Варку колбасных изделий производят в пароварочных камерах при температуре не выше 75С до достижения температуры внутри батона (70±1)градусов по Цельсию.