Оболочки для мясопродуктов | BK Giulini

BK Giulini

Продукция

Разработки

Контакты

Вакансии

Оболочки для мясопродуктов

Предлагаем натуральные и искусственные оболочки для мясопродуктов

	Описание	Диаметр (мм)
Натуральные оболочки
	Черева свинные	32-38
	Черева говяжьи	40-43
	Синюга говяжья	90-115
	Черева бараньи	21-24
	Круга говяжьи	30-50
	Пузыри	-------
Искусственные оболочки
	Белковые (пр-во Россия, Украина)	38-65
	Полиамидные (пр-во Польша)	55-120

Характеристики оболочек

Полиамидные (Польша)

Полиамидные термоусадочные
Колбасные оболочки производства фирмы РРН “Gasior” (Польша) Используется для всех видов вареных изделий. Производятся из полиамида ПА6 модифицированного. ПРЕИМУЩЕСТВА:
• В процессе варки происходит усадка колбасных оболочек до 15% вдоль и 15% поперек, благодаря чему колбасные батоны становятся очень гладкими и ровными;
• Благодаря высокой механической прочности, колбасные батоны имеют хороший товарный вид в течение нескольких дней;
• Продукция в данной оболочке может подвергаться термической обработке при температуре до + 1000С, сохраняя биологическую инертность;
• Оболочки отличаются полной барьерностью по отношению к кислороду, углекислоте и воздуху.

БЕЛКОВЫЕ КОЛБАСНЫЕ ОБОЛОЧКИ.
БЕЛКОЗИН (Россия), БЕЛКОЗИН (Украина).

БЕЛКОЗИН (Россия)

Состав: натуральный белок.
Выпускается: марки ПЭ (повышенная эластичность) предназначена для выработки копченых, полукопченых и сырокопченых колбас марки ПП (повышенная прочность) предназначена для выработки вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и колбас с введением соевого белка.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
• превосходит натуральную оболочку по прочности, эластичности, бакчистоте,
• обеспечивает стабильную форму и размеры продукта.
• Обладает высокой паро- и газопроницаемостью,
• Обладает способностью к термоусадке,
• Имеет высокую фаршеемкость.

БЕЛКОЗИН (Украина)
Искусственная белковая оболочка «Белкозин» типа ОК используется для производства вареных, варено-копченых, полукопченых, сырокопченых, сыровяленых колбас и копченостей с применением клипсования; типа ОП – для производства вареных, варено-копченых, полукопченых колбас и копченостей.
Максимальная температура обжарки колбас и копченостей в белковой оболочке не должна превышать 900С, время обжарки до 120 мин в зависимости от диаметра оболочки.
Варку колбасных изделий производят в пароварочных камерах при температуре не выше 75С до достижения температуры внутри батона (70±1)градусов по Цельсию.