Добавка |
Описание |
Норма добавления (%) |
Вспомогательные средства для копченостей, ветчинных изделий
и других мясопродуктов |
Тари П 31 |
Фосфатная комбинация для рассолов при производстве ветчин, цельномышечных продуктов (рН= 9,0) |
0,2-0,35 % |
Тари Комплект П 51 |
Комплексный состав для посола при производстве мясных продуктов с добавлением (введением в мышцу) рассола до 60%. Без нитрита |
2,0 % |
ТАРИ П 24 |
Фосфатная комбинация для рассолов при производстве ветчин, цельномышечных продуктов, полуфабрикатов (рН=8,9) |
0,3-0,35 % |
ТАРИ
Комплект П 27 |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве ветчинных и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 30% |
1,0-1,2 % |
ТАРИ
Комплект П 40 Н |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве варенных и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 40% |
2,0 % |
ТАРИ
Комплект П 46 Н |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве рубленых и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 45% |
2,0 % |
ТАРИ
Комплект П 80 Н |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве варенных и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 80% |
3,0 % |
ТАРИ
Комплект П 80 |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве рубленых и цельномышечных продуктов, консервов из всех видов мяса и птицы с добавлением рассола до 80%. Без нитрита |
3,0 % |
Тари Комплект П 350 |
Комплексный ароматизированный состав для ускорения посола при производстве цельномышечных и рубленых ветчинных изделий из мяса птицы с добавлением (введением в мышцу) рассола до 40% |
3,0 % |
ТАРИ
Комплект Чикен |
Комплексный ароматизированный состав для ускорения посола при производстве цельномышечных и рубленых ветчинных изделий из мяса птицы с добавлением (введением в мышцу) рассола до 30% |
0,6 % |
Курафос
Комби П 100 |
Комплексный состав для посола при производстве цельномышечных и рубленых ветчинных изделий с добавлением (шприцеванием) рассола до 100% без нитрита |
2,5-3,0 % |
Курафос
Комби П 70 |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве рубленых и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 70% |
2,0 % |
Курафос
Комби П 70 SF |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве рубленых и цельномышечных ветчинных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 70%. (содержит животный белок) |
2,0 % |
Курафос
Комби П 71 |
Комплексный состав для ускорения посола при производстве рубленых и цельномышечных изделий с добавлением (введением в мышцу) рассола до 70%. Без нитрита |
2,0 % |
Тари Комплект П 1000 |
Комплексный состав для посола при производстве цельномышечных и рубленых ветчинных изделий с добавлением (шприцеванием) рассола до 100% |
3,5-4,0% |